Servis Bankoları
Servis bankoları otellerde, açık büfe gibi alanlarda bulunan yiyeceklerin servis süreci boyunca sıcak, nötr, soğuk durumda kalmasını sağlayan ünitelerdir. Aynı zamanda servis sürecinde belli başlı yiyecek türlerinin düzenli bir şekilde teşhir edilmesinde de avantaj kazandırır. Çeşitleri servis yapılacak ürüne göre seçilmelidir. Çoğunlukla 3 farklı çeşitte üretimi sağlanır bunlar;
- Sıcak servis bankosu
- Nötr servis bankosu
- Soğuk servis bankosu
Servisi yapılacak yiyeceğe göre bu 3 çeşit servis bankoları tercih edilip rahatlıkla kullanılabilir.
Servis Bankosu Çeşitleri
Sıcak servis bankoları çorba, makarna, pilav gibi yiyeceklerin ısısını yitirmeden servis edilmesini sağlayan bankolardır. Yiyeceklerin ısısını çoğunlukla elektrik kullanarak sabit tutar.
Nötr servis bankoları çoğunlukla ısıtma ya da soğutmaya ihtiyacı olmayan ekmek ve benzeri yiyecekler için kullanılan banko çeşididir.
Soğuk servis bankoları ise büyük ölçüde tatlı ve türevleri için üretilen banko türüdür. Tatlıları ve benzeri şeyleri soğuk tutarak deforme olmalarını engeller. Sıcak servis bankoları gibi elektrik ile çalışır.
Bu üç tür servis bankoları kullanılacak yere göre farklı şekillerde üretilebilir. Standart, köşe, düz modeller gibi farklı şekillerde üretilebilir. Duruma göre ahşap ya da paslanmaz malzemelerden üretimi gerçekleştirilebilir.
Servis Bankoları Alım Sürecinde Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Alınan servis ünitesinin profesyonel bir ekip tarafından dünya standartlarına uygun olup olmadığına dikkat edilmelidir. Bu uyum ilerde banko için yedek parça alımında sizlere kolaylık sağlar
- Alınan servis bankoları ahşap ya da paslanmaz malzemelerden yapılmış olmasına dikkat edilmelidir
- Ürün sürekli kullanım amacı ile belli bir yerde sabit halde durmayacaksa tekerlekli servis bankoları almanız çok avantajlı olacaktır.
- Bankoların birçoğu elektrik ile çalışan aletler olduğundan bilindik marka tercihleri ve garantisi olan ürünlerin tercih edilmesi çok önemlidir.
Servis Bankolarının Kullanım Yerleri
Özellikle en çok tercih edildikleri yerler otel, okul ve öğle yemeği vb. gibi yemek hizmeti veren yerlerde kullanılırlar. Bu tarz yerlerde birçok kişiye yemek servisi yapıldığından açık büfe mantığı ile süreç işler. Açık büfe tarzı yerlerde de servis bankoları en vazgeçilmez ürünlerdir, çünkü hem sistematik bir şekilde yemek alınabilmesini hem de yiyeceklerin türlerine göre teşhir edilebilmesini sağlarlar. Banka arkası modellerimizi de incelemek için aşağıda ki linke tıklayabilirsiniz.